¿Eres un amante de la carne y te gusta prepararla en casa? Si la respuesta es afirmativa, este artículo te va a venir bien, pues vamos a hablarte de cómo cocinar la carne de Angus. Un producto de gran calidad, cuyo manejo en la cocina es esencial para preservar todo su sabor. Anota bien estas claves y tu plato quedará perfecto.
Lo primero que debes tener claro es que la carne no debe estar fría al empezar a cocinarla, es necesario que esté a temperatura ambiente.
¿Por qué? Porque si no se hace así, la carne se va a quedar muy seca y el interior de la pieza puede quedar frío.
Además, con ello se obtendrá una textura más suave. Bastará con que atemperes el producto unos 30-60 minutos fuera del refrigerador.
Por otro lado, la plancha o sartén en la que vas a cocinar tu ansiado trozo de carne tiene que estar muy caliente.
Lo que necesitamos es que se selle rápido para no perder el jugo que contiene y este se distribuya por su interior, y la manera de hacerlo es así.
Si echas la carne antes de tiempo, no sellará bien y perderá parte de esa jugosidad.
Recomendación para cocinar carne de Angus
Otra recomendación importante a seguir es que nunca debes dar más de una vuelta a la pieza, debes tener en cuenta el tamaño y la forma del corte que vas a cocinar para no tener que tocar la carne más de una vez. Dale la vuelta solo cuando consideres que esté en su punto.
Si decides cocinarla a la parrilla (una buena elección por el sabor y aroma inconfundibles que proporcionan las brasas), sigue esos mismos consejos pero, además, ten muy presente el tiempo de cocinado y la distancia entre la carne y el fuego.
No queremos servir una carne chamuscada por fuera y totalmente cruda en su interior.
Son sólo unos pequeños detalles que te ayudarán a mantener todas las buenas propiedades que nos brinda la carne de Angus y a sacarle su máximo provecho.
Ahora que ya sabes cómo hacerlo, ¿a qué esperas para disfrutarla?